Виношуючи ідею створення власної пивної справи, сповнені ентузіазму майбутні власники цього прекрасного бізнесу, як правило, прораховують лише один технологічний ланцюжок виробничого процесу. Перші думки, начерки і ідеї завжди сконцентровані на основному обладнанні – варильний порядок, ЦКТ, холодильне обладнання, парогенератор, дробарка для солоду і т.д. Всі розрахунки обертаються навколо продуктивності варниці, яка в свою чергу підбирається виходячи з реальних, іноді перспективних планів реалізації власного Пива.
І ось, після довгих місяців розрахунків, комплектації, будівельних і монтажних робіт, щасливий власник виробляє перше Пиво. Перший продукт припав до душі спраглим покупцям, виробництво набирає планових обертів, Пиво розливається в кеги і добре розходиться по заздалегідь вибудуваній торговій мережі. І ось, коли початкові плани реалізовані, власник завжди замислюється, а що далі, як здивувати своїх клієнтів, як розширити ринок збуту, поставити своє Пиво на полиці магазинів в інших містах? Всі ці ідеї і бажання власника, рано чи пізно, наводять на думку про збільшення терміну мікробіологічної та колоїдної стійкості Пива.
Зібравши масу інформації, поспілкувавшись з “колегами по цеху”, і відвідавши передові пивні виставки і фестивалі, ще молодий але вже зрілий пивовар розуміє, що він не хоче застосовувати загольноприйняту серед великих виробників пива, технологію термічної пастеризації. Йому потрібно те, що ніяк не впливає на смак його авторського напою, але в той же час, дає можливість реалізувати всі задумані плани щодо підвищення стійкості і розширення ринку збуту.
Свічковий кізельгуровий фільтр FKS
Такі рішення є, і «Bilek Filtry» – саме та компанія, яка може привести Вас, як власника такого бізнесу, до наміченої мети. Проектуючи і виробляючи наше обладнання, ми в першу чергу думаємо про Ваші вимоги до абсолютної чистоти, незмінного смаку і тривалої стабільності Пива. Вивчивши Ваші вимоги, ми надамо Вам оптимальні технічні рішення для делікатної фільтрації і стабілізації Пива. Наш багаторічний досвід і знання процесу фільтрації, ми передамо Вам разом з нашим обладнанням.
Для первинної фільтрації, ми рекомендуємо застосовувати свічкові Кізельгурові фільтри, серії FKS, які забезпечують надійне і стабільне, протягом усього процесу, видалення дріжджових клітин. Ця технологія зарекомендувала себе, як найоптимальніша в співвідношенні отриманого результату, і витрат на фільтрацію. Маючи з витратних матеріалів тільки кізельгур, Ви отримуєте рівень фільтрації в межах 0-5 дріжджових клітин/100 мл пива, що вважається “абсолютним 0” для первинної фільтрації.
Вита сталева свічка для кізельгурових фільтрів
Основні переваги FKS-фільтрації:
Для вторинної, мікробіологічної фільтрації, наша компанія розробила комплекс обладнання, який включає в себе двоетапну картриджну фільтрацію, із застосуванням глибинних і мембранних картриджів з абсолютним ступенем фільтрації. У цей комплекс обладнання, також входить система для дезінфекції та регенерації картріджних фільтрів, що дає можливість максимально продовжити ресурс ефективної роботи картриджів, з можливістю періодичної перевірки їх цілісності.
Установка мікрофільтрації з CIP-станцією
Основні переваги мікробіологічної фільтрації:
Лінійка мембранних фільтрів Parker Domnick Hunter
Для того, щоб на практиці оцінити запропоновану технологію фільтрації Пива, не обов’язково їхати в Чехію, хоча ми завжди раді зустріти Вас і приділити максимум уваги на цю тему. Наша технологія фільтрації вже в Україні! Ми реалізували ряд успішних проектів на пивзаводах України – це пивзаводи “Ліспі” і “Пінта Кремінна” та “Вест Менеджмент”, де багато років успішно працюють наші фільтри FKS14; Луцький пивзавод “Земан”, де в 2016 році був успішно реалізований проект первинної фільтрації пива на FKSV20.
Комплексна установка мікрофільтрації пива з інтегрованою системою регенерації фільтрів
Якщо Ви хочете оцінити наші технології безпосередньо на своєму підприємстві – це можливо. Компанія “Сектор Технологій” є офіційним партнером “Bilek Filtry” в Україні. Ми можемо підготувати і провести тест-фільтрацію Вашого Пива, використовуючи свічковий Кізельгуровий фільтр і мікробіологічний картріджний фільтр з інтегрованою системою СIP. Наші фахівці мають значний досвід роботи з фільтраційним устаткуванням, і готові допомогти Вам з реалізацією всіх тонкощів технологічного процесу, включаючи розробку схеми технологічних трубопроводів, організацію монтажних робіт і запуску обладнання в експлуатацію.
Сергій Прус
Директор ТОВ «Сектор Технологій»
Офіційний представник «Bilek Filtry» в Україні
